Di sistem pencernaan, protein akan diuraikan menjadi sejumlah peptida yang strukturnya lebih sederhana, terdiri dari asam amino. Tubuh manusia memerlukan sembilan asam amino esensial (asam amino yang tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh) dan sebagian lagi merupakan asam amino non esensial dengan jumlah keseluruhan sebanyak 20 asam amino.
Gizi dalam Daur Kehidupan 